Pese a la escasez de elote, en la zona productora y cosechadora de Matzaco, junta auxiliar perteneciente al municipio de Izúcar de Matamoros, del 24 al 26 de mayo, se efectuará la 27ava Feria del Elote, donde además, habrá presentación de actividades artísticas, artesanales, juegos mecánicos, pero lo principal, la elaboración de elote en diferentes alimentos o bebidas.
Los organizadores, señalaron que la situación climática, ha impactado en todos los cultivos en la zona Mixteca, el maíz, no es la excepción, pero aún así, los participantes realizan su mayor esfuerzo para asistir, participar y ofrecer los productos que se obtienen del elote, que van desde los típicos asados o hervidos con chile, sal, limón y mayonesa, hasta nuevas presentaciones.
“Ya huele a elotes… y Matzaco lo sabe”, así se difunde la campaña donde se expone que durante tres días, los visitantes, disfrutarán de todo tipo de preparados, donde el compromiso es que no habrá aumento de precios pese a que algunas materias primas como aceite, azúcar o hierbas, subieron en su costo.
Pastel, gelatina, chileatole, esquites, postres, nieves, empanadas con queso, crema y chilpotle, que va al interior de una pieza de pan con azúcar, además de lo novedoso, las paletas, es lo que la gente que se espera una llegada promedio de 10 mil a 15 mil, disfrutarán en la comunidad de #Matzaco, considerada la tierra del elote, está ubicada al sur de la cabecera municipal de Izúcar de Matamoros.
Virginia Armijo Madero, con veintiún años de asistencia a esta feria, ofrecerá chileatole, que se elabora con maíz tierno de elote, lechecilla del propio elote, hojas de tlanilpa y chile jalapeño, aunque quien desee le puede agregar azúcar o limón; asimismo, ofrecerá pastel de elote.
El precio promedio máximo de una pieza de elote será de 20 pesos.
